Aktualisiert am
Was macht den elsässischen Gewurztraminer einzigartig?
Kurz gesagt
Der Gewurztraminer ist die aromatischste Rebsorte des Elsass: Litschi, Rose, süße Gewürze, eine unverwechselbare Signatur. Er reicht vom trockenen Wein bis zur edelsüßen Selection de Grains Nobles, mit halbtrocken als historischem Stil. Er ist der natürliche Partner von Munster, Foie gras und würziger Küche und eine der vier edlen Rebsorten der Grands Crus.
Kein französischer Wein ähnelt dem Gewurztraminer. Sein Name bedeutet wörtlich gewürzter Traminer, und ein einziger Duftzug genügt, um ihn zu erkennen: Litschi, Rosenblatt, Ingwer, manchmal Mango und Honig. Dieser überschwängliche Charakter macht ihn zur Lieblingssorte der Besucher, die das Elsass entdecken, und zur umstrittensten bei Liebhabern knochentrockener Weißer. Porträt einer Rebsorte, die niemanden gleichgültig lässt, mit den Schlüsseln zur Wahl und den besten Orten zum Probieren.
Ein weltweit einzigartiges Aromaprofil
Der Gewurztraminer gehört zur Familie der Traminer, rosahäutiger Rebsorten, deren aromatischste Version er ist. Seine an Terpenen reiche Beerenhaut liefert die sofort erkennbaren exotischen Düfte: Litschi und Rose voran, dann süße Gewürze, kandierte Früchte und kandierte Zitrusfrüchte bei den üppigeren Versionen. Am Gaumen ist er füllig und fleischig, mit moderater Säure und oft leicht cremigem Gefühl. Er ist ein Wein der Textur ebenso wie der Aromen, weshalb er kräftige Küchen begleitet, wo frische Weiße aufgeben.
Von trocken bis edelsüß: den richtigen Stil wählen
Der Gewurztraminer deckt die gesamte Süßeskala ab, und genau das sollte man vor dem Kauf prüfen:
- Trocken: immer verbreiteter, volle Aromatik mit klarem Abgang, ideal bei Tisch
- Halbtrocken bis lieblich: der historische Stil, rund und großzügig, der Stil der Familienkeller
- Vendanges Tardives: aus überreifen Trauben, reich und konzentriert, großer Dessert- oder Meditationswein
- Selection de Grains Nobles: aus selektierten edelfaulen Beeren, selten und edelsüß, unter den größten Süßweinen Frankreichs
Die Terroirs und Grands Crus, die ihn veredeln
Der Gewurztraminer ist eine der vier edlen Rebsorten der 51 elsässischen Grands Crus, und einige Lagen sind besonders mit ihm verbunden. Der Hengst in Wintzenheim und der Zinnkoepfle in Soultzmatt und Westhalten ergeben kraftvolle, rassige Versionen; der Mambourg in Sigolsheim und der Furstentum in Kientzheim Weine von großer floraler Finesse; der Sporen in Riquewihr einen opulenten, lange lagerfähigen Stil. Diese Hänge konzentrieren sich zwischen Colmar und Guebwiller, im Herzen der Weinstraße: Ein Tag genügt, um mehrere davon zu erkunden und die Ausdrucksformen einer Rebsorte auf verschiedenen Böden zu vergleichen.
Bei Tisch und im Keller: so genießt man ihn
Der Gewurztraminer ist der berufene Begleiter des Bauern-Munster, dessen Kraft er besser umhüllt als jeder Rotwein. Er glänzt auch zu Foie gras, indischer, thailändischer und marokkanischer Küche, Blauschimmelkäse und Desserts mit exotischen Früchten. Servieren Sie ihn zwischen 10 und 12 Grad, nie eiskalt. Bitten Sie im Keller darum, einen trockenen und einen lieblichen nebeneinander zu probieren: Der Stilunterschied innerhalb einer Rebsorte ist eine der aufschlussreichsten Erfahrungen einer elsässischen Verkostung. Die FJ13-Touren über Riquewihr, Kientzheim und das Tal von Guebwiller eignen sich dafür besonders.
Häufige Fragen
Ist Gewurztraminer ein süßer Wein?
Nicht immer. Der traditionelle Stil ist halbtrocken bis lieblich, doch trockene Versionen nehmen zu. Seit dem Jahrgang 2021 steht der Süßegrad auf dem Etikett der AOC Alsace: Achten Sie auf trocken, halbtrocken, lieblich oder süß.
Wozu trinkt man Gewurztraminer?
Munster ist die emblematische Kombination, gefolgt von Foie gras und würzigen Gerichten wie Curry oder Tajine. Als Vendanges Tardives begleitet er Fruchtdesserts oder wird solo zum Abschluss genossen.
Warum duftet Gewurztraminer nach Litschi und Rose?
Seine Beerenhaut ist von Natur aus reich an Terpenen, denselben Aromastoffen wie in Litschi und Rose. Das ist die Signatur der Rebsorte, kein Zusatz: Dem Wein wird nichts beigefügt.
Welche Dörfer besucht man für große Gewurztraminer?
Riquewihr und Kientzheim für die Grands Crus Sporen und Furstentum, Sigolsheim für den Mambourg, Wintzenheim für den Hengst und das Tal von Soultzmatt für den Zinnkoepfle. Alle liegen an der Weinstraße zwischen Colmar und Guebwiller.
Bereit, Ihren Tag zu planen?
Stellen Sie Ihre individuelle Tour zusammen oder entdecken Sie unsere buchbaren Touren.