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Was macht den elsaessischen Gewurztraminer einzigartig?
Kurz gesagt
Der Gewurztraminer ist die aromatischste Rebsorte des Elsass: Litschi, Rose, suesse Gewuerze, eine unverwechselbare Signatur. Er reicht vom trockenen Wein bis zur edelsuessen Selection de Grains Nobles, mit halbtrocken als historischem Stil. Er ist der natuerliche Partner von Munster, Foie gras und wuerziger Kueche und eine der vier edlen Rebsorten der Grands Crus.
Kein franzoesischer Wein aehnelt dem Gewurztraminer. Sein Name bedeutet woertlich gewuerzter Traminer, und ein einziger Duftzug genuegt, um ihn zu erkennen: Litschi, Rosenblatt, Ingwer, manchmal Mango und Honig. Dieser ueberschwaengliche Charakter macht ihn zur Lieblingssorte der Besucher, die das Elsass entdecken, und zur umstrittensten bei Liebhabern knochentrockener Weisser. Portraet einer Rebsorte, die niemanden gleichgueltig laesst, mit den Schluesseln zur Wahl und den besten Orten zum Probieren.
Ein weltweit einzigartiges Aromaprofil
Der Gewurztraminer gehoert zur Familie der Traminer, rosahaeutiger Rebsorten, deren aromatischste Version er ist. Seine an Terpenen reiche Beerenhaut liefert die sofort erkennbaren exotischen Duefte: Litschi und Rose voran, dann suesse Gewuerze, kandierte Fruechte und kandierte Zitrusfruechte bei den ueppigeren Versionen. Am Gaumen ist er fuellig und fleischig, mit moderater Saeure und oft leicht cremigem Gefuehl. Er ist ein Wein der Textur ebenso wie der Aromen, weshalb er kraeftige Kuechen begleitet, wo frische Weisse aufgeben.
Von trocken bis edelsuess: den richtigen Stil waehlen
Der Gewurztraminer deckt die gesamte Suesseskala ab, und genau das sollte man vor dem Kauf pruefen:
- Trocken: immer verbreiteter, volle Aromatik mit klarem Abgang, ideal bei Tisch
- Halbtrocken bis lieblich: der historische Stil, rund und grosszuegig, der Stil der Familienkeller
- Vendanges Tardives: aus ueberreifen Trauben, reich und konzentriert, grosser Dessert- oder Meditationswein
- Selection de Grains Nobles: aus selektierten edelfaulen Beeren, selten und edelsuess, unter den groessten Suessweinen Frankreichs
Die Terroirs und Grands Crus, die ihn veredeln
Der Gewurztraminer ist eine der vier edlen Rebsorten der 51 elsaessischen Grands Crus, und einige Lagen sind besonders mit ihm verbunden. Der Hengst in Wintzenheim und der Zinnkoepfle in Soultzmatt und Westhalten ergeben kraftvolle, rassige Versionen; der Mambourg in Sigolsheim und der Furstentum in Kientzheim Weine von grosser floraler Finesse; der Sporen in Riquewihr einen opulenten, lange lagerfaehigen Stil. Diese Haenge konzentrieren sich zwischen Colmar und Guebwiller, im Herzen der Weinstrasse: Ein Tag genuegt, um mehrere davon zu erkunden und die Ausdrucksformen einer Rebsorte auf verschiedenen Boeden zu vergleichen.
Bei Tisch und im Keller: so geniesst man ihn
Der Gewurztraminer ist der berufene Begleiter des Bauern-Munster, dessen Kraft er besser umhuellt als jeder Rotwein. Er glaenzt auch zu Foie gras, indischer, thailaendischer und marokkanischer Kueche, Blauschimmelkaese und Desserts mit exotischen Fruechten. Servieren Sie ihn zwischen 10 und 12 Grad, nie eiskalt. Bitten Sie im Keller darum, einen trockenen und einen lieblichen nebeneinander zu probieren: Der Stilunterschied innerhalb einer Rebsorte ist eine der aufschlussreichsten Erfahrungen einer elsaessischen Verkostung. Die FJ13-Touren ueber Riquewihr, Kientzheim und das Tal von Guebwiller eignen sich dafuer besonders.
Haufige Fragen
Ist Gewurztraminer ein suesser Wein?
Nicht immer. Der traditionelle Stil ist halbtrocken bis lieblich, doch trockene Versionen nehmen zu. Seit dem Jahrgang 2021 steht der Suessegrad auf dem Etikett der AOC Alsace: Achten Sie auf trocken, halbtrocken, lieblich oder suess.
Wozu trinkt man Gewurztraminer?
Munster ist die emblematische Kombination, gefolgt von Foie gras und wuerzigen Gerichten wie Curry oder Tajine. Als Vendanges Tardives begleitet er Fruchtdesserts oder wird solo zum Abschluss genossen.
Warum duftet Gewurztraminer nach Litschi und Rose?
Seine Beerenhaut ist von Natur aus reich an Terpenen, denselben Aromastoffen wie in Litschi und Rose. Das ist die Signatur der Rebsorte, kein Zusatz: Dem Wein wird nichts beigefuegt.
Welche Doerfer besucht man fuer grosse Gewurztraminer?
Riquewihr und Kientzheim fuer die Grands Crus Sporen und Furstentum, Sigolsheim fuer den Mambourg, Wintzenheim fuer den Hengst und das Tal von Soultzmatt fuer den Zinnkoepfle. Alle liegen an der Weinstrasse zwischen Colmar und Guebwiller.