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Was ist der Unterschied zwischen den 7 elsassischen Rebsorten?
Kurz gesagt
Das Elsass baut sieben Hauptrebsorten an: Riesling, Gewurztraminer, Pinot Gris, Pinot Blanc, Pinot Noir, Muscat und Sylvaner. Sechs ergeben Weissweine, von trocken bis edelsuss, und der Pinot Noir die Rot- und Roseweine. Riesling ist frisch und mineralisch, Gewurztraminer kraftig und aromatisch: die beiden gegensatzlichsten Profile.
Das Elsass hebt sich in Frankreich durch die Etikettierung nach Rebsorte statt nach Weingut ab. Sieben Hauptrebsorten machen den Grossteil der Produktion aus, sechs weisse und eine rote. Ihre Unterschiede zu kennen hilft bei der Wahl von Verkostungen und Speisekombinationen. Hier ein Uberblick uber die sieben, von der frischsten bis zur aromatischsten.
Die frischen, trockenen Sorten: Riesling und Sylvaner
Riesling ist die Konigsrebe des Elsass: trocken, straff, mineralisch, mit Zitrus- und Weissblutennoten und schonem Reifepotenzial. Er passt zu Fisch, Sauerkraut und Kase. Sylvaner, dezenter und leichter, ergibt einen erfrischenden Weisswein mit vegetalen Noten, ideal als Aperitif und zu Meeresfruchten. Das sind die trockensten Profile des Weinbaugebiets.
Die aromatischen Sorten: Gewurztraminer und Muscat
Gewurztraminer ist der ausdrucksstarkste: kraftig, mit Litschi, Rose und Gewurzen, mitunter edelsuss. Er passt zu Currys, kraftigem Kase und Desserts. Der Muscat d'Alsace, hier im Gegensatz zu anderen Regionen trocken, gibt die Frische der frischen Traube wieder. Frisch und duftig ist er ein grosser Aperitifwein und Begleiter von Spargel.
Die Pinots: Pinot Blanc, Pinot Gris und Pinot Noir
Pinot Blanc ist geschmeidig und ausgewogen, leicht zu trinken, haufige Basis des Cremant d'Alsace. Pinot Gris ist voll und rund, mit Noten von Unterholz und Trockenfruchten, perfekt zu hellem Fleisch und Foie gras. Pinot Noir ist die einzige rote Rebsorte des Elsass: Er ergibt leichte Rotweine und Roses, mit der Erwarmung zunehmend strukturiert.
Grands Crus, Cremant und Kombinationen
Vier sogenannte edle Sorten, Riesling, Gewurztraminer, Pinot Gris und Muscat, konnen die Bezeichnung Grand Cru beanspruchen, auf 51 klassifizierten Lagen. Der Cremant d'Alsace, ein Schaumwein nach traditioneller Methode, stammt oft vom Pinot Blanc. Um diese Sorten zu entdecken, ist eine vergleichende Kellerverkostung, von der trockensten bis zur aromatischsten, die beste Einfuhrung.
Haufige Fragen
Welches ist die bekannteste Rebsorte des Elsass?
Riesling, die Konigsrebe des elsassischen Weinbaugebiets. Trocken, mineralisch und lange lagerfahig, ist er auch eine der meistangebauten. Gewurztraminer, aromatischer, ist die zweite ikonische Sorte.
Was ist der Unterschied zwischen Riesling und Gewurztraminer?
Riesling ist trocken, frisch und mineralisch, mit Zitrus; Gewurztraminer ist kraftig und aromatisch, mit Litschi, Rose und Gewurzen, mitunter edelsuss. Es sind die beiden gegensatzlichsten Profile des Elsass.
Sind elsassische Weine suss?
Nicht unbedingt. Die meisten sind trocken, vor allem Riesling, Sylvaner, Muscat und Pinot Blanc. Gewurztraminer und Pinot Gris konnen je nach Cuvee und Jahrgang trocken oder edelsuss sein. Etikett und Winzer geben Auskunft.
Gibt es Rotwein im Elsass?
Ja, aus Pinot Noir, der einzigen roten Rebsorte der Region. Er ergibt leichte bis mittelkraftige Rotweine und Roses. Warmere Lesen bringen zunehmend strukturierte Rotweine hervor.